Mléko s pomerančovou a citronovou kůrou, skořicí a cukrem vaříme asi 15 minut. Pak je stáhneme z plamene a scedíme do nového hrnce. V misce ušleháme do pěny žloutky. Do mléka přidáváme škrob tak dlouho, dokud nám hmota nezhoustne. Pomalým mícháním jedním směrem přimícháváme ušlehané žloutky. Směs nalijeme do misek a necháme ztuhnout. Podáváme s lesními plody na tenkém piškotovém základu. Žloutkový dezert posypeme hnědým cukrem a oflambujeme, mužeme dozdobit ušlehanou Ramou Cremefine.