Sorbet s kiwi a bazalkou

1. Kiwi oloupeme a rozmixujeme. Bazalku omyjeme, osušíme a jemně posekáme. Vymačkáme citron.

2. V mixéru ušleháme do pěny citronovou šťávu s pyré z kiwi, sekanou bazalkou, suchým bílým vínem, bílkem, cukrem a 125 ml vody.

3. Ovocný krém dáme do mísy a mrazíme asi 4 hodiny v mrazničce. Přitom několikrát důkladně promícháme, zejména na začátku mražení.

4. Před podáváním sorbet ještě jednou důkladně rozmixujeme. Rozdělíme stejnoměrně do čtyř dezertních pohárků. Ozdobně obložíme lístky bazalky a na podšálek položíme několik plátků kiwi.