Šampaňský krém s citronem a jahodovou krustou

Žloutky dáme s cukrem, vanilkou a citronovou kůrou do kovové misky a šleháme, dokud není pěna bílá. Misku dáme do horké vodní lázně. Po kapkách přidáváme šampaňské a smícháme. Krém vaříme na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne. Připravíme si vysoké sklenice a jejich okraj namočíme v jahodovém sirupu a následně obalíme v krystalovém cukru. Krém nalijeme do sklenic, nedotýkáme se okraje. Podáváme s oplatkami.
Extra tip: Pravé šampaňské se vyrábí jenom z určitých odrůd hroznového vína v kraji Champagne ve Francii. Tento jemný likér s citronem samozřejmě můžete vyrobit i z vína, které je pouze sektem, ne pravým šampaňským.