Chléb vykrájíme podle velikosti špalíčků a opečeme nasucho z obou stran. Poté na pánvi orestujeme asi 2,5 cm silné plátky lehce posolené a okořeněné panenky (3 minuty po obou stranách). Na chléb pokládáme panenku, na ni dvě okapané půlky meruněk slupkou nahoru, přikryjeme plátkem nivy a spojíme špejlí. Krátce zapečeme v troubě nastavené na grilování. Zdobíme snítkou meduňky a rybízovým džemem.