Plátky roštěnek naklepeme, osolíme, opepříme a okraje několikrát nařízneme. Na rozpáleném tuku plátky prudce opečeme. Pečené vložíme do vymazané zapékací mísy nebo pekáčku a přikryjeme sněhem našlehaným z bílků. Nakonec vše posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme ve vyhřáté troubě. Při podávání zdobíme kolečky syrové cibule. Podáváme s brambory.