Kokosová roláda s čokoládovým krémem

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh,vmícháme do něj mouku a kokos. Rozetřeme na plech, vyložený pečícím papírem a pečeme na 200°C.
Necháme vychladnout.

krém:
Vejce s cukrem ušleháme do pěny přidáme po lžících rozpuštěný 100% tuk.
Máslo utřeme dohladka a po částech vešleháme vaječnou hmotu.
Čokoládu nastrouháme 50 g najemno a 50 g nahrubo a vmícháme do krému.

Korpus potřeme asi 3/4 krému a stočíme do rolády. Zbytkem potřeme povrch rolády a posypeme kokosem.
Ozdobíme čokoládovými lístky a dáme ztuhnout do chladu.

LÍSTKY si vyrábím tak že:
Natrhám drobnější lístky s výraznou strukturou,omyju je a nechám oschnout. Potom je z té výraznější strany potírám štětečkem čokoládovou polevou a dám do lednice ztuhnout. Natírám 3-4 krát.
Nakonec lístek opatrně sloupnu.

Poleva na lístky:
100 g čokolády na vaření,
50 g 100% tuku,
rozpustit v misce nad parou nebo v mikrovlnce.