Postup přípravy receptu Alsaská polévka z uzeného masa:
Maso nakrájíme na malé kostičky. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso a zalijeme připraveným vývarem. Přikryté vaříme asi 20 minut.
Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostky. Přidáme ji do polévky spolu se sušenými houbami, které se 20 minut máčeli ve vodě. Přidáme i nakrájené brambory, bobkové listy, nové koření a uvaříme doměkka.
Na oleji orestujeme nakrájené žampióny, pak je přidáme do polévky spolu s uvařenými nudlemi. Polévku osolíme a opepříme. Dozdobíme nasekanou petrželkou.