Z ananasu odstraníme zelené vršky a vložíme ho do hrnce se skořicí, cukrem a zalijeme vodou. Vaříme tak dlouho, až je ananas měkký. Vyndáme ho, okrájíme z něj kůru a nakrájíme ho na kolečka, která naskládáme do sklenice. Zbylou tekutinu po vaření zredukujeme varem na hrnek a ten vlijeme do rumu. Dobře promícháme a zalijeme ovoce. Uzavřeme a necháme uležet v chladu několik dní.