Mouku smíchejte s kousky másla, moučkovým cukrem, špetkou soli, citronovou kůrou a vejcem. Vypracujte těsto, které dejte na hodinu do chladničky. Ananasové kroužky z kompotu nechte okapat, rozpulte je, posypte je cukrem a nechte chvíli odležet. Těsto rozdělte na plech vyložený pečícím papírem, na těsto naskládejte ananas, posypte nahrubo nasekanými oříšky a pečte ve vyhřáté troubě asi 20 minut. Zbytek moučkového cukru smíchejte s citronovou šťávou a potřete upečený koláč.