60 g hladké mouky a 1 dl mléka ušleháme dohladka. 3 dl mléka uvedeme téměř k varu a za stálého šlehání do něj vlijeme vaječnou směs. Na mírném plameni vaříme do zhoustnutí 15-20 minut a stále mícháme. Hotový krém nalijeme do misky, přikryjeme mikrotenovou fólií a necháme vychladnout. Pak jím potřeme povrch a strany ananasového dortu, které posypeme strouhaným kokosem nebo ořechy.