Anglický steak (biftek)

Dobře odleželou a odblaněnou svíčkovou nakrájíme na silné plátky (3 až 4 cm), opatrně naklepeme, osolíme, opepříme a rychle opečeme v rozpáleném omastku z obou stran asi 4 až 6 minut. Bifteky připravené podle anglických zvyklostí mají být uvnitř mírně růžové, tedy vlastně nedopečené, ale křehké. Podáváme okamžitě, aby neztuhly, obložené dušenou zeleninou, smaženými hranolky nebo opékanými brambory a volskými oky, které uložíme na bifteky.