Angrešt omyjte, zbavte stopek a okvětí a nechte okapat. Cukr svařte s vinným octem, přidejte angrešt a vařte až do doby, kdy vyplave na povrch. Odstavte z ohně, nechte stát do druhého dne. Poté slijte ocet, opět povařte, zahorka nalijte na angrešt a nechte stát. Třetí den opět slijte, dejte vařit, přidejte do něho angrešt, chvíli povařte a odstavte z ohně. Vychladlý angrešt narovnejte do zavařovaček a uzavřete. Uchovejte v chladnu, podávejte k masu, rizotu atd.