Višně propláchneme, rozmačkáme, můžeme přidat trochu vody, aby byly ponořené a necháme 24 hodin odležet, nesmí ale moc zkvasit. Pak přes gázu, nebo řídké plátno vymačkáme. Štávu odměříme a dáme do větší nádoby, zahřejeme zhruba na 50 - 60° C a přidáme na 1 litr šťávy 1,70 kg cukru, 8 - 15 g kyseliny citrónové - čím je ovoce sladší, tím více kyseliny citrónové a můžeme přidat trochu aroma dle chuti. Zahřejeme na 85° C, mícháme, sbíráme pěnu. Ještě horké plníme do předehřátých láhví, zavíčkujeme, láhve položíme a necháme vychladnout.