Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Změklé máslo šleháme s cukrem a postupně přidáváme žloutky. Šleháme do hladkého krému. Mouku s kypřícím práškem postupně střídavě s mletými vlašskými ořechy zašleháme do krému a zároveň přiléváme smetanu a rum. Nakonec vmícháme vyšlehaný tuhý sníh z bílků.

Těsto rozetřeme do vymazané a strouhankou vysypané formy a pečeme na 175 °C přibližně 1 hodinu.

Po upečení bábovku s ořechy vyklopíme, necháme prochladnout a můžeme podávat.