Troubu předehřejeme na 150 °C, bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Banány oloupeme a důkladně rozmačkáme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny, postupně po jednom přimícháváme žloutky, mouku smíchanou s práškem do pečiva a vanilkový cukr. Potom vmícháme banány a nakonec tuhý sníh ušlehaný z bílků.

Těsto nalijeme do připravené formy, povrch potřeme mlékem, aby nepopraskal a pečeme zhruba hodinu.

Hotovou banánovou bábovku vyklopíme a necháme vychladnout. Banánovou bábovku podáváme jemně poprášenou moučkovým cukrem.