Baklažány plněné játry a rýží

Baklažány rozkrojíme podél­ně na půlky, osolíme a podusí­me na oleji. Vyjmeme je, ne­cháme okapat, měkkou dužinu vydlabeme a posekáme. Bak­lažány naplníme, postavíme do pekáčku vytřeného olejem, podlijeme několika lžícemi vo­dy a upečeme.
Příprava nádivky:
Kuřecí játra odblaníme, nakrájíme na kostičky, vložíme na drobně nakrájenou, na oleji zpěněnou cibuli a za stálého míchání po­dusíme. Rýži uvaříme doměk­ka v osolené vodě, scedíme a po okapání promícháme s játry, vejcem, solí, kořenící směsí a s paprikou nakrájenou na kostičky.