Zapneme troubu (180 stupňů, plyn stupeň 4), pak vymažeme chlebíčkovou formu a Heru, cukr a kůru z dobře omytého citronu dáme do mísy s našleháme. Pak v ní rozšleháme i obě vejce.
Do těsta prosejeme mouku s práškem do pečiva. Osolíme a řádně promícháme. Přisypeme banány a meruňky. Těsto rozprostřeme do formy a pečeme asi 1 hod.
Na ozdobu těsně před dopečením polijeme povrch koláče medem a ozdobíme sušenými banány. Posypeme cukrem krystal a pečeme dalších 10 min.
Banánovo-meruňkový koláč vyndáme z trouby a necháme 10 min vychladnout. Pak chytneme konce papíru a přesuneme koláč na mřížku, aby vychladl úplně.