Banánový kubánský moučník

Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, vmícháme ka­kao, mouku, přilijeme olej a dobře promícháme. Sníh z bílků lehce zamícháme do hladkého těsta. Do vymazané a moukou vy­sypané formy nalijeme těsto a pečeme asi 20 minut ve středně vyhřáté troubě.
Mezitím připravíme náplň. Smetanu přivedeme k varu, nasypeme cukr, kakao a za stálého míchání povaříme. Takto připravenou šlehačku necháme dobře vychladnout, nejlépe do druhého dne. Na vychladlý korpus rozprostřeme podélně po­krá­jené banány.
Do dobře vychlazené šlehačky nasypeme želatinový ztužovač a ušleháme. Vzniklou šlehačku rozprostřeme na banány, nakonec polijeme tenkou vrstvou čokoládové polevy a necháme opět dobře vychladit. Hotový dort můžeme na­konec zdobit kolečky banánu a lístky meduňky nebo máty.