Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Polovinu banánů nakrájíme na kolečka a vložíme do pohárů nebo do formy. Zbývající část banánů rozmixujeme spolu s vínem, koňakem, cukrem a citronovou šťávou a směs dáme do vhodné nádoby. Nádobu postavíme do vodní lázně, k rozmixované směsi přidáme nabobtnalou želatinu a zahříváme, až se želatina rozpustí. Nevaříme. Rosolem zalijeme banány a necháme vychladit a ztuhnout. Banánový rosol ozdobíme koňakovou šlehačkou.