Barevná játra

Na másle osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme žampiony a podusíme je. Dále přidáme nakrájené papriky bez semeníku, na plátky nakrájené okurky, rajčata, přidáme protlak, ochutíme hořčicí a utřeným česnekem se solí. Podusíme a uchováme v teple.
Očištěné plátky jater opepříme, obalíme v mouce a narychlo po obou stranách osmahneme na rozpáleném oleji. Potom je osolíme, položíme na talíře a polejeme zeleninovou směsí. Pokapeme zbytkem výpeku z jater a podáváme. Příloha-rýže.