Na kostičky nakrájený rohlík navlhčíme mlékem, rozmělníme a přidáme k mletému masu. Směs osolíme, opepříme, a za postupného přilévání zbylého mléka vypracujeme. Masovou směs necháme zhruba hodinu odležet v lednici. Všechny sýry nakrájíme na kostičky o velikosti cca 0,5cm. Nakrájený sýr přidáme k masové směsi, promícháme, a připravíme placičky. Obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance, ve vejci a strouhance na dvakrát.
Připravené řízky smažíme v dostatečné vrstvě oleje.