Očištěného bažanta opálíme nad plynovým plamenem nebo nad plamenem svíčky, prsa i stehna protkneme klíny slaniny, osolíme, potřeme olejem, posypeme pepřem a novým kořením, poklademe kousky bobkového listu a necháme v chladnu chvíli odležet. Půlky bažanta opět potřeme olejem, vložíme do rozehřátého grilu na rošt potřený olejem a za častého potírání olejem a obracení jej grilujeme 25-30 minut. Rozdělíme jej na porce, pokapeme rozehřátým máslem a podáváme s rýží a s kompotem.