Bažanta osolíme, opepříme, prsa a stehna protáhneme. Slaninu opečeme na másle, podlijeme a dusíme do měkka. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky (bez jader) a ke konci dušení přidáme k bažaňtovi a necháme mírně rozdusit, potom pokapeme lžící husté sladké smetany a v troubě dopečeme.