Belgické plněné oplatky

Droždí smícháme se lžičkou cukru a třemi lžícemi teplé vody. Vše promícháme a necháme vzejít kvásek. Mouku prosijeme do mísy. Přidáme vejce, cukr, rozpuštěné máslo, špeku soli, brandy, vlažnou smetanu a kvásek. Opět vše promícháme na hladké řidší těsto, které necháme na teplém místě kynout cca 30 minut.
Plech na pečení potřeme olejem a nalijeme na něj ve větších rozestupech asi 4 naběračky těsta. Rozetřeme je na placičky, přičemž mezi nimi necháme dostatech místa, aby se při pečení nespojily.



Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C cca 15 minut. Po upečení je ještě horké ihned stáčíme do silnějších ruliček. Oplatky necháme vychladnout a nakonec je naplníme ušlehanou smetanou a ovocem nakrájeným na kousky. Před podáváním plněné oplatky pocukrujeme.