Běloruský boršč

Opláchnuté maso a kosti zalijte vlažnou vodou, osolte a vařte pod pokličkou, až maso změkne. Mrkev, petržel a cibuli pokrájejte na nudličky, osmažte na části sádla, přidejte rajčatový protlak a duste asi 5 minut. Oloupanou červenou řepu pokrájejte na nudličky a duste v troše vývaru doměkka. Brambory pokrájené na nudličky zalijte horkým vývarem, přiveďte k varu, přidávejte červenou řepu, světlou jíšku ze zbytku sádla a mouky, koření a vařte ještě 10 až 15 minut. Boršč oslaďte, okyselte, přidejte hovězí maso pokrájené na nudličky a klobásu pokrájenou na kolečka a povařte několik minut. Při podávání vložte do každé porce 1 až 2 lžíce kysané smetany.