Bešamelové řezy

Bílky vyšleháme, přidáme cukr, vyšleháme do tuha a postupně přidáváme po jednom žloutky. Nakonec vmícháme prášek do pečiva, mouku a kakao. Těsto rozetřeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 6 minut. Těsto třeba upéct na 3-krát, teda aby vznikly 3 pláty.
Ze 125 g másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, pak přilijeme mléko a uvaříme na hustou kaši. Za stálého míchání necháme vychladnout. 250 g másla, cukr, kakao vyšleháme do pěny a spojíme s bešamelem. Pláty pokapeme rumem, natřeme plnkou a polijeme čokoládovou polevou. Dáme ztuhnout.