Postup přípravy receptu Florentská salátová směs:
Rýži uvaříme a necháme vychladnout. Do vychladlé zamícháme sterilovaný hrášek, jemně nastrouhanou šunku, kapary a dílky mandarinek. Salát zalijeme marinádou z oleje, citronové šťávy, trochy moučkového cukru, soli a pepře. Necháme nejméně 2 hodiny v chladu odležet. Podáváme se slanými tyčinkami jako předkrm nebo jako přílohu k masitým pokrmům.