Na lžíci oleje lehce osmahneme na jemno pokrájenou cibuli. Když zezlátne přisypeme propranou rýži. Přidáme mrkev a brokolici (popřípadě jinou zeleninu), rajský protlak, špetku soli a zamícháme. Zalijeme vodou (mělo by jí být 2x více než je rýže), citrónovou šťávou a přidáme nadrobenou zeleninovou kostku. Zamícháme a vaříme asi 20 minut. Na talíři zdobíme rizoto zelenou petrželkou a podle chuti zasypeme strouhaným sýrem.