Bez pečlivě propereme a necháme oschnout. Otrháme kuličky ze stopek. Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, vykrájíme z nich jádřince a čtvrtky ještě rozpůlíme. Kuličky černého bezu promícháme s hruškami, švestkami a cukrem a necháme všechno odstát, dokud se cukr nerozpustí (asi 3 hodiny). Přimícháme koření. Ovocnou směs dáme na velkou vymaštěnou pánev a vložíme ji do trouby na střední rošt. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů Celsia. Povidla necháme v troubě asi 2 1/2 hodiny vyvyřit, ale nemícháme. Když zhoustnou, ochutíme je dle libosti citronovou šťávou, naplníme je do čistých sklenic a uzavřeme.