Bílá drůbková polévka

Očištěné drůbky zalijte studenou vodou, osolte, přidejte celý pepř a vařte pod pokličkou, až změknou. Ke konci varu přidejte očištěnou zeleninu. Z másla a mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji proceděným prochladlým vývarem, dobře rozšlehejte a povařte 15 minut. Do vařící polévky vsypte těstovinu, polévku zamíchejte a vařte ještě 5 minut. Doplňte ji mlékem, vykostěným a pokrájeným masem z drůbků, mrkví pokrájenou na kostičky a nechejte přejít varem. Dochuťte ji muškátovým květem a masoxem a při podání posypte drobně pokrájenou pažitkou.