Kopr uvaříme ve vodě, vyndáme nebo scedíme, do vývaru vložíme brambory a vaříme. Když jsou poloměkké, smícháme šlehačku a moukou a přes síto propasírujeme k bramborám, ochutíme solí a octem a povaříme. Vejce pokrájíme, dáme na talíř a přelijeme polévkou.



Kdo má rád, může sypat čerstvým pokrájeným koprem.