Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přidáme po trošce cukr, strouhanou čokoládu a loupané mleté mandle. všechno opatrně zamícháme. Dortovou formu vymastíme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou, vlejeme do ní těsto a dáme do trouby péci. Upečený a vychladlý dort potřeme nejdříve meruňkovou marmeládou a potom neslazeným smetanovým sněhem.