Řízky na okrajích lehce nakrojíme, naklepeme a naložíme na 20 minut do marinády ze 2 lžic oleje, na hrubo rozdrceným bobkovým listem, tymiánem, kolečky cibule, citronové šťávy a pepře.
Potom řízky vyjmeme, necháme je okapat a osolíme je. Namočíme do rozpuštěného másla, obalíme ve strouhance a na prudko osmažíme na horkém tuku po obou stranách do zlatova. Pomeranče nakrájíme na plátky a osmažíme je ve zbývajícím tuku. Servírujem obložené pomeranči.