Bohemka

12 bílků vyšleháme s cukrem do tuhého sněhu. Přidáme mleté ořechy a kakao. Opatrně zamícháme. Vyšlehanou část rozdělíme na tři částí a na vymaštěném a vysypaném plechu upečeme tři pláty.
Pařížský krém:
Do smetany přidáme cukr s kakaem a necháme sevřít. Necháme dokonale vychladnout.
Máslo vymícháme do pěny a po trochách přimícháváme uvařeny krém. Vyšleháme.
Ve vodní lázní rozpustíme ztužený tuk s čokoládou na vaření.
Upečené pláty naplníme krémem. Povrch polijeme čokoládou. Po zatuhnutí čokolády uděláme cákance z bílé čokolády, nebo necháme jen s polevou.