Použité suroviny receptu Boršč pro labužníky r. 1878:
750 g předního hovězího masa
| 500 g vepřového masa
| 2 velké červené řepy
| 2 cibule
| 1 petržel
| 1 celer
| 1-2 bobkové listy
| 10-15 zrnek nového koření
| 1 pórek
| citron
| 200-300 ml stolního bílého vína
| sekaná petrželka
| kopr
| sůl
Postup přípravy receptu Boršč pro labužníky r. 1878:
Hovězí i vepřové maso uvaříme s veškerou zeleninou a kořením. Červenou řepu omyjeme, oloupeme a vcelku upečeme v troubě. Měkkou řepu nakrájíme na nudličky, vložíme do teriny(polévkové mísy), přidáme šťávu z jednoho citronu, bílé víno, uvařené maso nakrájené na kostky, sekaný kopr a petrželku a zalijeme horkým scezeným masovým vývarem. Podle chuti osolíme.