Postup přípravy receptu Boršč z čerstvého zelí:
Do studeného tuku dáme 3 polévkové lžíce vody, špetku soli, nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, celer a podusíme. Přidáme rajčata, podusíme, později přisypeme mouku, rozmícháme a rozředíme horkou vodou 200 ml/1 porce. Uvedeme do varu, přidáme zelí a vaříme 20 minut. Pak v polévce rozšleháme mouku a kyselé mléko (smetanu). Dochutíme černým pepřem.