Borůvky opereme a necháme okapat. Rybízový džus, borůvky, 50 g cukru, citrónovou šťávu i nastrouhanou kůru (citrón předtím pečlivě omyjeme!) a přivedeme k varu. Solamyl důkladně rozmícháme se studenou vodou, vmícháme do směsi a krátce povaříme. Kaši rozdělíme do 4 misek a necháme vychladnout. Ušleháme žervé, smetanu, vanilkový cukr a zbylý cukr (20 g). Touto pěnou ozdobíme jednotlivé porce kaše.