Borůvky propláchneme vodou a necháme okapat. Citrón umyjeme, oloupeme kůru a dužinu vymačkáme. Rybízovou šťávu, borůvky, 75 g cukru, kůru promícháme a přivedeme k varu. Solamyl rozpustíme v 0,5 l vody, vmícháme do směsi a krátce povaříme. Vyjmeme citr. kůru a směs vložíme do 4 misek a necháme vychladnout. Žervé ušleháme se smetanou, zbytkem cukru a dužinou z vanilkového cukru. Vzniklou pěnou překryjeme kaši v miskách a ozdobíme lístky meduňky.