Bramboračka se strouháním

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce s vodou vařit. Přidáme zeleninovou směs (najemno nastouhaná mrkev, petržel a celer). Dále přidáme hrst sušených hub a necháme 15 minut vařit. Mezitím si připravíme strouhání. Na vál nasypeme hrubou mouku, do středu rozhlepneme vejce a těsto propracujeme. Poté těsto nastouháme a necháme trohu vyschnout, aby se nám při vaření neslepilo. Uschlé strouhání nasypeme do polévky a necháme cca 10 minut vařit. Nakonec přidáme 2 lžíce nadrobno nasekaného libečku a osolíme. Podáváme s chlebem.