Bramborová bábovka

Žloutek utřeme s cukrem do pěny a za stálého míchání přidáme do hmoty po částech studené, jemně nastrouhané brambory, máslo, citronovou kůru a vanilku. Ze dvou bílků ušleháme sníh a vmísíme do něj mouku smíchanou s práškem do pečiva. Tuto směs potom přimícháme do těsta. Hodně tuhé těsto dáme do dobře vymazané a vysypané formy a zvolna pečeme asi 45 minut.



Hotovou bramborovou bábovku posypeme moučkovým cukrem a podáváme.