Bramborová bábovka s karamelkami

Máslo utřeme s polovinou cukru do pěny a za stálého míchání po částech přidáme studené a jemně nastrouhané brambory, likér a citronovou kůru. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh. Přidáme do něj zbylý cukr a mouku s práškem do perníku a tuto směs zlehka vmícháme do bramborového základu. Vzniklé tuhé těsto postupně naplníme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Proložíme ho kousky karamelových tyčinek a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Bábovku necháme důkladně vychladnout, vyklopíme ji a před podáváním pocukrujeme.