Bramborová polévka s mrkví, knedlíčky a smetanou

1. Brambory a mrkev oloupeme a omyjeme. Brambory rozkrá­jíme na kostky, mrkev na plátky.
2. V hrnci rozehřejeme olej a brambory a mrkev na něm ope­čeme. Poprášíme moukou, zalijeme vývarem a vaříme asi 25 min.
3. Petrželku opereme a posekáme. Ze střívka uvolníme klobá­sovou náplň. Polovinu petrželky posypeme trochou pepře a zamícháme do náplně.
4. Rozehřejeme máslo a na něm ze všech stran opečeme kne­dlíčky, které jsme vytvarovali z klobásové náplně.
5. Do polévky vmícháme smetanu a uvedeme do varu. Vložíme knedlíčky a necháme v polévce vařit na mírném ohni pod bodem varu. Osolíme, opepříme a vmícháme zbylou petrželku.