Bramborová polévka se sójou

Zeleninu očistíme, nakrájíme na nudličky a na oleji podusíme asi 5 minut. Potom ji zalijeme litrem vody a necháme vařit do měkka. Zvlášť uvaříme ve slané vodě očištěné a na kostky nakrájené brambory s předem namočenými sušenými houbami, kmínem a majoránkou.
Obě části slijeme dohromady, přidáme uvařené sójové boby a krátce necháme přejít varem. Po částečném vychladnutí dáme do polévky na talířích utřený česnek a nadrobno posekanou petrželovou nať.