Bramborové koblihy s uzeným masem

Prolisované vařené brambory promícháme se žloutky a s moukou v ne příliš tuhé těsto, které osolíme a okořeníme muškátovým oříškem. Dobře propracované těsto rozválíme na placku, ze které vykrajujeme kolečka, a ty plníme rozemletým uzeným masem spojeným s vejcem. Přikryjeme druhým kolečkem a obalíme ve zbylém rozšlehaném bílku a strouhance. Smažíme v oleji.