Bramborové placičky s anglickou slaninou

Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme na pánvi, rozložíme na ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk, a necháme vychladnout. Uvařené brambory nastrouháme najemno, přidáme mouku, vejce, sůl a na závěr vychladlé kostičky slaniny. Vše dobře promícháme a připravíme tuhé těsto, které rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 8 mm. Vykrájíme z něj tvořítkem placičky a usmažíme je na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Placičky podáváme jako přílohu k polévkám či masovým pokrmům, výborné jsou i samotné, například k vínu.