Bramborovo-mandlové krokety

Oloupané brambory překrojíme a v osolené vodě uvaříme doměkka. Po scezení rozložíme brambory na plech, vložíme do horké trouby a necháme částečně vysušit. Pak je prolisujeme.

Přidáme část spařených oloupaných nasekaných mandlí a žloutky. Zamícháme, vytvarujeme kuličky (válečky, placičky) obalíme v mouce, namočíme do rozmíchaného vejce a obalíme ve směsi strouhanky se zbytkem mandlí. Ihned v rozpáleném oleji osmažíme.