Bramborový dort s brusinkovou náplní

Žloutky vmícháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme den předem uvařené a prolisované brambory, pomleté ořechy, krupici smíchanou s práškem do pečiva, nastrouhanou citronovou kůru a zlehka mícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy a upečeme. Vychladlý korpus rozkrojíme, pokapeme rumem a naplníme ovocnou náplní. Boky dortu potřeme náplní bez ovoce a posypeme pomletými ořechy. Povrch polijeme čokoládovou polevou, z náplně na něj nastříkáme hvězdičky a ozdobíme okapanými brusinkami.
Příprava náplně: V trošce studeného mléka rozmícháme pudinkový prášek, který vlijeme do horkého mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Pudinkovou kaši necháme za občasného míchání vychladnout a po částech ji přidáváme do másla vymíchaného s moučkovým cukrem. Dochutíme griotkou nebo rumem a část náplně odložíme na konečnou úpravu dortu. Do 2. části náplně přimícháme po lžících okapané zavařené brusinky.
Příprava polevy: Máslo rozpuatíme, přidáme nalámanou čokoládu a vymícháme dohladka.