Brambory se zeleninou a jatýrky

Důkladně omyté brambory přelijte vroucí vodou a vařte asi 20 minut. Pak slijte vodu a brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky. Hrášek nechte rozmrazit. Játra opláchněte pod studenou vodou, osušte je a nakrájejte na nudličky. Rozpulte papriky, vykrojte stopky i jádřince. Pak je opláchněte a nakrájejte na proužky. Jarní cibulku očistěte, omyjte a nakrájejte na jemné prstýnky. V pánvi rozehřejte olej a nejprve v něm zprudka opečte játra. Vyjměte je a uchovejte v teple. Do stejného tuku vložte brambory, přidejte papriku, cibulku a hrášek. Za stálého míchání opékejte asi 5 minut. Dochuťte solí, pepřem a šalvějí, zjemněte zakysanou smetanou. Do směsi zlehka vmíchejte nudličky jater a opět prohřejte. Pokrm upravte na talíře a posypejte sekanou petrželkou. Místo jater můžete použít proužky měkkého salámu nebo párek nakrájený na kolečka.