Na kostičky nakrájenou šunku a okapaný hrášek osmahneme na rozehřátém másle, zalijeme jedním osoleným vejcem a umícháme v řidší nádivku. Nádivkou potřeme naklepané a osolené řízky, přeložíme je v půli, okraje sklepneme paličkou na maso a obalíme v mouce, ve vejci rozšlehaném s mlékem a ve strouhance a usmažíme po obou stranách na rozehřátém oleji nebo tuku.