Cibuli oloupeme a posekáme. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky. Košťál oloupeme a rozkrájíme na kousky. Uzené kotlety vykostíme a nakrájíme na kostky velké 2cm. Brambory oloupeme a nahrubo pokrájíme.

Máslo rozehřejeme a na něm zesklovatíme cibuli. Přidáme maso a prudce opečeme. Vložíme brambory, krátce osmahneme, zalijeme vínem a hovězím vývarem. Přikryté dusíme 15 minut.

Majoránku otrháme a společně s brokolicí přidáme k bramborám. Podle chuti osolíme a opepříme. Opět přikryjeme a dusíme dalších 15 minut.

Hotový pokrm ozdobíme zakysanou smetanou a okamžitě podáváme.